Sfoglia con robiola, melagrana e salmone

Procedimento

1. Srotolate la pasta sul piano di lavoro con la sua carta da forno. Utilizzando un coppapasta da 9 cm ricavate 8 cerchi che disporrete all’interno di altrettanti stampini da mini tartelletta (diametro superiore 7 cm, altezza 3 cm, diametro inferiore 3 cm) imburrati. Fate aderire molto bene la pasta alle pareti e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Adagiate al loro interno un foglietto di carta forno e i pesetti per la cottura in bianco. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura della pasta. Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere carta e pesetti.
2. In una ciotola ammorbidite la robiola con un po’ di pepe nero appena macinato mescolando con un cucchiaio. Trasferitela in un sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm e farcite i mini cestini. Completate con qualche strisciolina di salmone affumicato e chicchi di melagrana a volontà