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Giugno 2021
Baguette tostata con caprino, salmone, pomodori e capperi
4 persone
20 minuti
5 minuti
Ingredienti
1 baguette
200 g di formaggio caprino
300 g di salmone selvaggio affumicato
1 piccola cipolla rossa di Tropea
2 pomodori da insalata
2 o 3 manciate di insalatina novella
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria IGP Gusto&Passione
olio extra vergine di oliva non filtrato Gusto&Passione
prezzemolo fresco
1/2 limone
sale e pepe
Procedimento
- Tagliate la baguette per il lungo e dividetela a metà per ricavare 4 tranci. Fateli tostare in forno per circa 5 minuti a 180°C.
- In una ciotola mescolate il caprino con un filo d’olio
e pepe e una manciata di foglie di prezzemolo tritate. Spalmate uno strato di caprino sulla baguette. Decorate con le foglie di insalatina alternandole a fette sottili di pomodoro e condite con un pizzico di sale. - Disponete le fettine di salmone, completate con la cipolla rossa tagliata sottile e i capperi (dopo averli sciacquati abbondantemente sotto l’acqua).
- Condite con un filo d’olio, pepe, una spruzzata di limone e qualche altra foglia di prezzemolo.
