Involtini di carpaccio con peperoni grigliati e rucola

Procedimento

1. Stendete su ciascuna fetta di manzo un pezzo di peperone grigliato, un po’ di grana e qualche foglia di rucola. Unite il rosmarino e arrotolate stretto in modo da ottenere 8 involtini. Fissateli con uno stecchino.
2. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e rosolatevi l’aglio in camicia. Unite gli involtini e cuoceteli a fuoco vivo girandoli spesso. Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura coperti per 10 minuti. Trasferite gli involtini nei piatti da portata, nappateli con il fondo di cottura e servite.