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Luglio 2021
Verdure al forno ripiene di pangrattato, parmigiano e ricotta
4 persone
20 minuti
40 minuti
Ingredienti
2 pomodori tondi
1 zucchina tonda
1 melanzana globosa
2 peperoni piccoli di diverso colore
latte
olio extra vergine da olive taggiasche Gusto&Passione
1 spicchio d’aglio
prezzemolo e menta freschi
60 g di parmigiano grattugiato
2 fette di pancarré
400 g di ricotta fresca bio VerdeMio
sale e pepe
Procedimento
- In una ciotola mescolate la ricotta con olio, sale, pepe, il parmigiano e le erbe aromatiche tritate con l’aglio. Aggiungete anche il pancarré ammollato in poco latte, strizzato e poi tritato.
- Tagliate la melanzana a metà e incidete la polpa a croce. Rimuovete la calotta della zucchina, svuotatela e sbollentatela in acqua salata per 10 minuti, scolatela e fate raffreddare. Tagliate la calotta dai pomodori e dai peperoni e svuotateli. Farcite le verdure con il composto.
- Disponete le verdure su una teglia foderata di carta forno. Irroratele con l’olio d’oliva e cuocetele nel forno già caldo a 200°C per 30 minuti.
